Linzen, peer & blauwe kaas

Wij houden wel van een uitdaging. Zo is dit recept dan ook ontstaan. Elke week koken wij voor elkaar, maar soms is wat inspiratie van buitenaf wel fijn. Zo vroeg ik aan een vriendin: noem eens 3 ingrediënten waar ik mee aan de slag kan gaan. Ze vond dit natuurlijk een leuke uitdaging en gaf mij de volgende ingrediënten: linzen, peer en blauwe kaas. 3 dingen die ik erg lekker vind, dus dat moest goed komen! Het resultaat is hieronder te vinden.

Continue reading “Linzen, peer & blauwe kaas”

Advertenties

Havermoutpizza met linzentapenade en Roquefort

Pizza is zo ongeveer mijn lievelingseten, helaas is het alleen niet zo gezond. Inmiddels zijn er online veel gezonde alternatieven te vinden met bijvoorbeeld broccoli, spinazie of verschillende soorten meel. Daar heb ik dan weer een variatie met havermout en rucola op gemaakt. Super eenvoudig en snel klaar! Je kunt dit beleggen met alles wat je lekker vindt, ik deed dit met linzentapenade en Roquefort. De afgelopen week heb ik weer eens de linzentapenade van Rens Kroes gemaakt want daar ben ik echt gék op! Continue reading “Havermoutpizza met linzentapenade en Roquefort”

Makkelijke caesar salad

Echt alles wat in een caesar salad zit is lekker. De kaas, de kip en natuurlijk de heerlijke dressing! Helaas is een caesar salad (ondanks dat de naam het wel doet vermoeden) niet zo gezond. Daarom hebben wij een versie bedacht die iets beter past bij een gezonde levensstijl en nog steeds ge-wel-dig smaakt.

Continue reading “Makkelijke caesar salad”

Tonijnsteak met geitenkaas, ijsbergsla-pesto, courgetti en gefrituurde knoflook.

Gekke combinaties, wij houden ervan! Daarom proberen we regelmatig iets uit wat niet voor de hand liggend is, maar wat ons erg lekker lijkt. Dit keer tonijnsteak met geitenkaas, ijsbergsla-pesto, courgetti en gefrituurde knoflook. En wat een geluk, dit is een topcombi!

Gevulde courgette met hummus & tonijn

Makkelijk, snel, gezond, en smaakvol? Dat klinkt ons als muziek in de oren! Dit recept valt onder al die categorieën. Dit keer een lichte, koolhydraatarme maaltijd. Voor dit gerecht gebruikte wij paprika, wortel, sjalot, cherrytomaat en champignons, maar je kan met de groente eindeloos variëren. Gebruik bijvoorbeeld eens maïs en kidneybonen of voeg wat geprakte avocado toe. Een ideaal gerecht waarbij de restjes uit de koelkast goed van pas komen 🙂

Continue reading “Gevulde courgette met hummus & tonijn”

Makkelijke courgetti met avocado, limoen en garnalen

Courgetti is wat mij betreft één van de lekkerste manieren om snel, makkelijk en gezond te eten. Het liefst maak ik dit met een gezonde en verse saus. Vorige week heb ik een saus van avocado, limoen en chilipeper gemaakt. Goddelijk! Continue reading “Makkelijke courgetti met avocado, limoen en garnalen”